Visite de la cave de Xavier et Mathieu Ledogar à Ferrals les Corbières

Les vendanges viennent seulement de terminer!

Visite du chais chez Xavier et Mathieu LEDOGAR le jeudi 10 octobre 2013

La cave est encore encombrée de matériel qui a été nécéssaire pour rentrer les 15 hectares de vendanges

Xavier prépare le matériel pour effectuer un léger remontage de jus d'une cuve de carignan

C'est parti pour un arrosage discret et rapide du chapeau de cuve!!!

Et voilà... Ce joli jus de carignan finira tranquillement sa fermentation, pour venir en assemblage dans la cuvée "la compagnon" 2013. Soyons patient!