lundi 16 décembre 2013

IDÉES CADEAUX DE FIN D'ANNÉE

KIR ROYAL À LA FLEUR DE FIGUE
EN KIT!
La corbeille 29€
1 blanquette résilience de chez Alain CAVAILLES
+ 1 fleur de figue de la liquoristerie de Provence
+ 1 pate d'olives vertes de H et B PASQUIET à Lagrasse


ARMAGNAC LABALLE HORS D'AGE
en coffret
53€


MARC D'ALSACE DE GEWURTZTRAMINER
de chez Léon BOESCH
36€


CAISSES BOIS MAGNUM
6,5€ + PRIX DU MAGNUM
(disponible aussi en 1,2 ou 3 bouteilles)


VERRES GASTRO
Blanc, rouge ou bulles
12€ les 2 verres


APERITIFS ET LIQUEURS DE LA 
LIQUORISTERIE DE PROVENCE


ACCESSOIRES AUTOUR DU VIN


CARAFES DE DÉCANTATION


PANIERS COMPOSÉS À VOTRE GUISE





ALCOOLS DE QUALITÉ


LE SOWINE EUROCAVE
Cette mini cave de service permet de conserver intacte vos bouteilles de vin ouvertes.
Il conserve les vins à température de dégustation ( blancs ou rouge).
Les vins se conservent au moins une semaine.
299€ - Garantie un an


HORAIRES DE FIN D'ANNÉE

LA CAVE
LES VINS SUR LE FRUIT

Vous propose des idées pour vos cadeaux de fin d'année


Ouvert tous les jours 
de 10h à 12h30 et de 14h30 à20h00
Le samedi ouverture de la cave à 9h00
Jusqu'au 24 décembre inclus

et de 15h30 à 19h30
Le samedi ouverture de la cave à 9h00
du 26 au 31 décembre

Fermé le 25 décembre et le 1er janvier

jeudi 31 octobre 2013

La boutique en ligne est pratiquement finie....!

Le site de la cave est en cours de réalisation. Il n'est pas encore fonctionnel, mais vous pouvez toujours y jeter un oeil en attendant!

www.les-vins-sur-le-fruit.fr

à bientôt


FERMETURE POUR CONGÉS

Du mardi 12 novembre au dimanche 24 novembre inclus;

HORAIRES D'HIVER

OUVERT TOUS LES JOURS DE LA SEMAINE 

(sauf le mercredi) 

de 14h30 à 19h30

LE WEEK END ET JOURS FÉRIÉS 

de 10h30 à 13h00 et de 14h30 à 19h30

Participation active à une scéance de pressurage au domaine "Sainte Croix" à Fraïsse des Corbières le jeudi 31 octobre 2013

Les vendanges sont terminées depuis 3 semaines chez Elisabeth et Jon BOWEN au domaine SAINTE CROIX à Fraïsse des corbières!


Jon me fait le plaisir de m'accueillir pour une matinée de pressurage d'une cuve de syrah plantée en 1984. Les jus sont gourmands avec une belle tension, des aromes prometteurs sur une franche acidité. Tres prometteur....!

Vidage de la cuve de macération des grains dans le pressoir. 
"à la main, ça marche très bien dit John, et on évite le bruit assourdissant des machines dans la cave!!!!"

REMPLISSAGE DU PRESSOIR






AJUSTAGE DU CHAPEAU DU PRESSOIR






INSTALLATION DE LA POMPE QUI SERVIRA À TRANSFERER LE JUS DE PRESSE VERS LA CUVE DE RÉCEPTION



PRESSURAGE DU PRÉCIEUX LIQUIDE...





DÉMONTAGE DU PRESSOIR POUR ENLEVER LE MARC. QUEL BEAU GÂTEAU!

IL PARAIT QUE L'ON FAIT DE TRES BONNES SAUCISSES AVEC CE MARC ET DE LA VIANDE HACHÉE. RENDEZ VOUS EST PRIS POUR DÉGUSTER CETTE FAMEUSE SAUCISSE, GRILLÉE SUR DES "SOUQUETS", BIEN SÛR





Et voilà... Ce superbe jus de syrah ira finir sa fermentation dans de vieux futs pendant plusieurs mois. On attend la suite avce impatience!

Un grand merci à Jon Bowen pour ces explications éclairées et son accueil




Visite de la cave de Xavier et Mathieu Ledogar à Ferrals les Corbières

Les vendanges viennent seulement de terminer!

Visite du chais chez Xavier et Mathieu LEDOGAR le jeudi 10 octobre 2013


La cave est encore encombrée de matériel qui a été nécéssaire pour rentrer les 15 hectares de vendanges








Xavier prépare le matériel pour effectuer un léger remontage de jus d'une cuve de carignan




C'est parti pour un arrosage discret et rapide du chapeau de cuve!!!







Et voilà... Ce joli jus de carignan finira tranquillement sa fermentation, pour venir en assemblage dans la cuvée "la compagnon" 2013. Soyons patient!


dimanche 17 février 2013

LA DIVE BOUTEILLE , dégustations au sommet...


Au Château de Brézé à 10 kms de Saumur, rencontre insolite dans les caves troglodytiques du Chateau avec plus de 180 vignerons de la France entière. Des vignerons poètes de leurs vignes qui travaillent en biodynamie et présentent des vins "natures" ou pas, d'une grande qualité. Une mine pour le néo caviste que je suis. Que du bon!!!!


LA CHATEAU DE BREZE