JOUR DE VENDANGE EN CORBIERES
avec l'équipe de Liz et Jon BOWEN du domaine SAINTE CROIX
à FRAISSÉ DES CORBIÈRES
- lieu dit "LE FOURNAS" -
-l'indispensable matériel : hotte, comporte, tracteur et plateau viennent rendre le travail de cette joyeuse équipe possible. -
C'était une bien belle matinée d'octobre pour vendanger la dernière parcelle du domaine, au lieu dit "Le Fournas", que porte aussi la première cuvée du domaine. Cette vigne de syrah très fertile, se trouve nichée au milieu de collines et garrigue, à la limite de l'Aude et des Pyrénées Orientales.
Ces jolis pieds de syrah poussante et évoluent dans un cadre somptueux.
Ce matin là, il fallait vraiment rentrer les raisins, même si Liz et Jon auraient aimé attendre encore quelques jours. L'orage du week-end dernier a fragilisé les baies, et l'humidité ambiante, l'absence de vent et la chaleur transforme vite le raisin, champignons et pourritures peuvent apparaître en quelques heures! D'ailleurs, 20% de la récolte est restée au sol pour ne rentrer que de très beaux raisins.
Mais ce sont biensur les plus beaux raisins qui rentreront en cave!
Après égrappage, la qualité exceptionnelle de cette parcelle de syrah sera isolée dans un demi muids de chêne Français pour sa première fermentation, et sera vinifiée à part en attendant de voir dans quelle cuvée ira ce très jolis jus.
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